Sunday, May 24, 2015

Cucumber (Kheera) Raita Recipe in Hindi


गर्मी के दिनों में रायता किसी अमृत से कम नहीं लगता. और फिर खीरे का रायता तो ठंडक पहुँचाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होता है. पढ़िए खीरे का रायता बनाने की विधि : 

Cucumber Kheera Raita Recipe in Hindi

Indian Cooking / Healthy Recipe : How to Make Cucumber (Kheera) Raita 

खीरे का रायता बनाने की विधि / Kheere ka Raita Banane ki Vidhi 

Ingredients / सामग्री 
  • खीरा ककड़ी : 250 ग्राम ( मध्यम आकार की दो ) 
  • दही : 500 ग्राम 
  • काली मिर्च का पाउडर : दो चुटकी ( ¼ छोटे चम्मच का आधा ) 
  • पुदीना पाउडर : ½ छोटा चम्मच (सूखे पुदीने की जगह ताजा पुदीने की 15-20 पत्तियाँ बारीक काटकर भी मिलाई जा सकती है ) 
  • हरा धनिया : दो छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ. 
  • भुने हुए जीरे का पाउडर : ½ छोटा चम्मच 
  • काला नमक व सादा नमक : स्वादानुसार 
  • राई के दाने : ¼ छोटा चम्मच 
  • घी : 1 छोटा चम्मच ( तड़का देने के लिए) 

Method : विधि 

सबसे पहले खीरे का उपरी व निचला भाग काटकर, कटे हुए टुकड़े को खीरे के खुले सिरे पर घुमाते हुए झाग के रूप में सारा कड़वापन निकाल दें. अब खीरे को अच्छी तरह से धोकर छिलके उतार लें. अब इसे कद्दूकस कर लें. एक बर्तन में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा मिला लें. काली मिर्च का पाउडर, पुदीना पाउडर, हरा बारीक कटा हुआ धनिया, भुना हुआ जीरा, काला व सादा नमक सब अच्छी तरह से मिला लें. अब एक छोटा चम्मच घी गर्म करके उसमें राई के दाने डाले और तड़कने पर यह तड़का खीरे के रायते में मिला दें. ऊपर से पुदीने या धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. ठंडा करें और सेवन कर गर्मी दूर भगाएं. 

After preparing cucumber-curd (kheera-dahi) raita don’t forget to tell us how did you find it in taste? If you also have some indian vegetarian food recipe then share them with us. 

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