Tuesday, December 25, 2012

Besan Barfi Recipe in Hindi


Besan Burfi Recipe in Hindi, How to make Besan ki Barfi, बेसन की बर्फी, बेसन की चक्की, Besan Chakki Mithai, Gram Flour Sweet 


Ingredients : बेसन : 2 कप, चीनी : 1 कप, देसी घी : 1 कप, पानी : 1 /2 कप, केसर : 1/2 छोटा चम्मच, इलायची पाउडर : 1/2 छोटा चम्मच, दूध : 2 बड़े चम्मच 

Method : सबसे पहले बेसन को एक थाली में लेकर इसमें दूध और 1 बड़ा चम्मच घी डाल कर हथेलियों की सहायता से मसल कर मिक्स करें. अब स्टील की तार वाली छलनी से इस मिश्रण को छान ले. इससे बेसन में दाना पड़ जायेगा. अब कड़ाई में घी लेकर घर्म करें और इसमें छना हुआ बेसन डालकर भूने. जब बेसन सुनहरा हो जाये, घी छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें. अब एक दुसरे बर्तन में पानी, केसर, इलायची और चीनी डालकर पकायें. जब चाशनी दो तार की हो जाये तो इसे भूने हुए बेसन में डालकर गैस चालु कर तेजी से हाथ चलाते हुए मिलाये. जब मिश्रण एक जगह इकट्ठा होने लगे तो इसे चिकनाई लगी थाली में पलट दें व ठंडा होने पर मनचाहे आकर में काट कर सर्व करें.