Tuesday, December 25, 2012

Suji Dhokla Recipe in Hindi


Suji ka Dhokla Recipe in Hindi, Instant Rava Dhokla, सूजी का खमण ढोकला, रवा खम्मन ढोकला, Khaman Dhokla, Sooji Khamman Dhokla 


Ingredients : सूजी : 3 कप, दही (फेटा हुआ) : 2 कप, पानी : 1 कप, चीनी : 1 छोटा चम्मच, नमक : 1/2 छोटा चम्मच, ईनो पाउडर : 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया : 1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च कटी हुई : 2-3, तेल : 1 बड़ा चम्मच, राई के दाने : 1 छोटा चम्मच, मीठी नीम के पत्ते : 7-8, नीम्बू का रस : 2 छोटे चम्मच 

Method : सबसे पहले एक बर्तन में सूजी, नमक, पानी और दही अच्छी तरह मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें. अब खम्मन स्टैंड में नीचे पानी डालकर और जाली वाली प्लेट रखकर ऊपर चिकनाई लगी प्लेट रख दे. गैस जला दें. अब सूजी के घोल में ईनो पाउडर डालकर तेजी से हिलाए. जब झाग आने लगे तो घोल को प्लेट में डाल दे और स्टैंड को ढक दे. २० मिनट में खम्मन पक जायेगा. इसमें चाकू डालकर देखे, अगर चाकू पर मिश्रण न चिपके तो मतलब खम्मन पक गया है. अब इसे चाकू की सहायता से एक थाली में निकाल लें और मनचाहे आकार में काट लें. खम्मन को साधारण कुकर में भी पकाया जा सकता है, इसमें पकाने के लिए सीटी हटानी होगी. अब एक कड़ाई में तेल गर्म करें इसमें राई के दाने डाले, जब राई तड़कने लगे तो फिर मीठी नीम के पत्ते और फिर हरी मिर्च डाल कर कुछ देर चलाये. अब इसमें 1/2 कप पानी, चीनी और नीम्बू का रस मिला दीजिये. उबाल आने पर बंद कर दीजिये. अब इस घोल को खम्मन के टुकड़ों पर फैला दीजिये. अब खम्मन पर बारीक कटा हरा धनिया डाल दीजिये और नारियल की चटनी के साथ सर्व कीजिये.