Wednesday, March 13, 2013

Gajar ki Burfi Recipe in Hindi



Keywords :  Gajar ki Burfi Recipe in Hindi, Carrot Fudge, गाजर की बर्फी, Barfi 


सामग्री : गाजर - 1 kg, घी - 2 कप, इलायची - 8, दूध - 1/2 kg, चीनी - 2 कप, खोया - 250 g, इत्र या केवड़ा एसेंस - 5 बूंदे

विधि : गाजर को दूध में अच्छे से पकाकर दूध को पूरी तरह सुखा लें। एक कप चीनी और घी मिलाकर और भून लें आंच बंद करके केवड़ा एसेंस भी मिला लें। 
दूसरी कड़ाई में घी गरम करके उसमें खोया और 1 कप चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। लगभग 5 मिनट बाद उतार लें। एक थाल में घी की परत लगाकर गाजर का आधा मिश्रण एकसार फैला लें। इसके ऊपर खोये की परत डालकर दौबारा गाजर का बाकी मिश्रण एक सार फैला लें। फिर बर्फी के आकार में काटकर परोसें।