Sunday, May 24, 2015

Cucumber (Kheera) Raita Recipe in Hindi


गर्मी के दिनों में रायता किसी अमृत से कम नहीं लगता. और फिर खीरे का रायता तो ठंडक पहुँचाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होता है. पढ़िए खीरे का रायता बनाने की विधि : 

Cucumber Kheera Raita Recipe in Hindi

Indian Cooking / Healthy Recipe : How to Make Cucumber (Kheera) Raita 

खीरे का रायता बनाने की विधि / Kheere ka Raita Banane ki Vidhi 

Ingredients / सामग्री 
  • खीरा ककड़ी : 250 ग्राम ( मध्यम आकार की दो ) 
  • दही : 500 ग्राम 
  • काली मिर्च का पाउडर : दो चुटकी ( ¼ छोटे चम्मच का आधा ) 
  • पुदीना पाउडर : ½ छोटा चम्मच (सूखे पुदीने की जगह ताजा पुदीने की 15-20 पत्तियाँ बारीक काटकर भी मिलाई जा सकती है ) 
  • हरा धनिया : दो छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ. 
  • भुने हुए जीरे का पाउडर : ½ छोटा चम्मच 
  • काला नमक व सादा नमक : स्वादानुसार 
  • राई के दाने : ¼ छोटा चम्मच 
  • घी : 1 छोटा चम्मच ( तड़का देने के लिए) 

Method : विधि 

सबसे पहले खीरे का उपरी व निचला भाग काटकर, कटे हुए टुकड़े को खीरे के खुले सिरे पर घुमाते हुए झाग के रूप में सारा कड़वापन निकाल दें. अब खीरे को अच्छी तरह से धोकर छिलके उतार लें. अब इसे कद्दूकस कर लें. एक बर्तन में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा मिला लें. काली मिर्च का पाउडर, पुदीना पाउडर, हरा बारीक कटा हुआ धनिया, भुना हुआ जीरा, काला व सादा नमक सब अच्छी तरह से मिला लें. अब एक छोटा चम्मच घी गर्म करके उसमें राई के दाने डाले और तड़कने पर यह तड़का खीरे के रायते में मिला दें. ऊपर से पुदीने या धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. ठंडा करें और सेवन कर गर्मी दूर भगाएं. 

After preparing cucumber-curd (kheera-dahi) raita don’t forget to tell us how did you find it in taste? If you also have some indian vegetarian food recipe then share them with us. 

Saturday, May 23, 2015

Poem on Maharana Pratap in Hindi


महाराणा प्रताप पर कुछ दोहे पढ़ते हुए प्रेरणा मिली एक कविता लिखने की. महाराणा प्रताप की जयंती के अवसर पर प्रस्तुत है यह कविता :

Hindi Poem / Kavita / Kahani : Maharana Pratap Singh Jayanti 

महाराणा प्रताप सिंह : एक नाम तुम्हारा भी है 

वीरता और दृढ़ प्रतिज्ञा के लिए अमर नामों में 
एक नाम तुम्हारा भी है 
मेवाड़ की शौर्य भूमि के मुकुट पर जड़ा 
एक सितारा तुम्हारा भी है. 

धन्य हो तुम वीर! 
जो अधीनता कभी स्वीकार कर ना पाए 
अपने कुल गौरव के संरक्षा पथ पर 
संकट चाहे जितने भी आये.

महाराणा उदयसिंह व 
रानी जीवत कँवर की संतान. 
बाप्पा रावल के वंशज!
स्वाभिमान, बहादुरी, सहजता, सरलता 
बचपन से ही थे तुम्हारी पहचान.

हल्दीघाटी सरीखा 
क्या होगा कोई बलिदान स्थल 
तेजस्विता और पराक्रम के इतिहास से 
परिपूर्ण है जिसका हर एक पल. 

स्वतंत्रता के लिए तुम्हारा संघर्ष 
हम जैसों के लिए कल्पनीय भी नहीं 
विषम परिस्थितियों में भी तुम्हारा धैर्य 
शब्दों की सीमा में वर्णनीय ही नहीं. 

जंगल-जंगल भटके तुम 
तृण-मूल की रोटियों पे की गुजर बसर 
अकबर भी अछूता ना रहा इस प्रभाव से 
कुछ ऐसा था तुम्हारे धैर्य और साहस का असर. 

घोड़ा चेतक, रामप्रसाद हाथी 
और झाला, भामाशाह जैसे साथी 
तुम्हारे मनोबल को बढ़ाती 
पृथ्वीराज चौहान की पाती.

थोड़े से राजपूत और वीर भीलों के बल पर 
समर्थ अकबर से तुमने लोहा लिया 
शत्रु की स्त्रियों को भी ससम्मान भिजवाकर 
अपने विशाल ह्रदय का परिचय दिया. 

तुम्हारे प्राणों के उत्सर्ग पर
अकबर महान भी रोया था 
अपने त्याग और पराक्रम का सबके दिल में 
कुछ ऐसा बीज तुमने बोया था. 

मेवाड़ की मिट्टी-मिट्टी, जर्रा-जर्रा 
तुम्हारे शौर्य की गाथा कहती है 
तुम्हारे रण कौशल और स्वाभिमान से तो 
विदेशी आवाम भी प्रेरणा लेती है.

By Monika Jain ‘पंछी’

How is this story (jivani) of Maharana Pratap Singh in a poetic way? If you also have some information about the history of rana pratap and horse chetak then share them with us. Read some more quotes and biography of some famous people : 

Wednesday, May 20, 2015

Poem on Loneliness in Hindi


वह समय सबसे मुश्किल और उदास होता है, जब कोई अपना हमेशा के लिए नाराज या गुस्सा हो जाए. नाराजगी कुछ समय की समझ आती है, पर जब रिश्तें हमेशा के लिए बिखर जाए तो जीवन के एक हिस्से में रह जाता है हमेशा का खालीपन, जिसे कोई नहीं भर सकता. शायद इसलिए जरुरी होता है रिश्तों को बड़ी सावधानी से सहेज कर रखना. ऐसे ही भावों को समेटती यह कविता / शायरी प्रस्तुत है : 

Hindi Poem / Kavita : Loneliness / Narazgi 

तुम नाराज हो / Tum Naraj Ho 

तुम नाराज हो तो लगता है जैसे 
सृष्टि का कण-कण रूठा है मुझसे
तुम्हारा कुछ भी ना बोलना 
पसरा हो चहुँ ओर कोई सन्नाटा जैसे
चाहते नहीं अब तुम कुछ भी सुनना 
और ख़ामोशी सी ठहर गयी है मेरे लबों पे जैसे
कुछ ही दिनों की है यह पहचान 
पर टूटा है सालों का रिश्ता कोई जैसे.

तुम पर बेअसर रही मेरी सब बातें 
दिन भी बन गए हैं अब सन्नाटों भरी रातें
तुम्हारी यादों के भँवर में खोयी 
रोते-रोते हँस पड़ती है मेरी आँखें.

हर चेहरे में, हर किताब में 
हर शब्द में और हर बात में 
ये मन बस तुझे ही तलाशता है 
जितनी शिद्दत से मूर्तिकार कोई 
अपनी मूर्ति को तराशता है.

तुम जितने गए उससे ज्यादा रह गए 
खुशियों की जगह आँसू बनकर बह गए 
फिजाओं में, घटाओं में हर जगह बस तुम ही हो 
फिर भी कितनी तन्हा हूँ मैं 
कि यहाँ होकर भी तुम अब तुम ना हो.

By Monika Jain ‘पंछी’

How is this poetry about single lonely life or solitude? If you also have some status lines, shayari or quotes about being angry in love or being alone then share them with us. Read some more poems related to loneliness or anger : 

Monday, May 18, 2015

Interesting Facts about Plants Trees in Hindi


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Interesting Facts about Flowering Plants, Trees, Fruits, Vegetable / Agriculture Information
  • सौलवीं सदी से पहले भारत आलू के विषय में पूरी तरह अनभिज्ञ था, लेकिन आज आलू की खेती में भारत का विश्व में तीसरा स्थान है. 
  • आलू उगाते समय आलू के छोटे-छोटे टुकड़ों को रोपा जाता है. इसलिए आलू के पौधे अपने पूर्वज पौधों के क्लोन होते हैं.
  • दुनिया के सबसे बड़े फूल रैफ्लेशिया आर्नोल्डी के हैं जिनका व्यास 91 सेंटीमीटर और वजन 7 किलोग्राम का होता है. ये परजीवी बेल हैं और इनके फूलों से सड़ी लाश जैसी गंध आती है. 
  • दुनिया का सबसे विशाल वृक्ष कैलीफोर्निया का जनरल शर्मेन है, जो 85 मीटर लम्बा और 2030 टन वजन का है.
  • दुनिया का सबसे बड़ा फूलदार पौधा चीनी विस्टेरिया है. 1892 में इसे कैलिफोर्निया और अमेरिका में लगाया गया था. इसका वजन 228 टन है. यह एक एकड़ भूमि घेरे हुए है और जब यह फूलता है तो 15 लाख फूलों से लद जाता है.
  • बारूद जैसे विस्फोटक को भी सदाबहार पौधा निर्मल कर देता है. 
  • देहली के मुग़ल उद्यान में गुलाब की 250 से अधिक प्रजातियाँ पायी जाती है.
  • केश तेल से लेकर चाय तथा अनेक वस्तुओं में प्रयुक्त होने वाले गुड़हल की दो सौ से भी अधिक प्रजातियाँ होती है. 
  • सेब की लगभग सात हजार किस्में पायी जाती है. एक सेब के पेड़ से वर्ष भर में 400 सेबों का उत्पादन होता है. सेब पानी में तैरते हैं क्योंकि उनमें 25 % हवा होती है. 
  • किसी भी अन्य फल की तुलना में अवोकेडो नाशपती से सबसे ज्यादा कैलोरी मिलती है. 
  • संसार के रेगिस्तानों में पाया जाने वाला सबसे विशाल पौधा सेगुआरो नागफनी है. 
  • पेड़ों की सम्पूर्ण संसार में लगभग 20000 प्रजातियाँ पायी जाती है. सबसे ज्यादा भारत में फिर अमेरिका में पायी जाती है.
  • एक पेड़ वर्ष भर में 2000 लीटर पानी भूमि से सौंखता है.
  • टमाटर एक सब्जी नहीं फल होता है.
  • मटर के दानों का प्रयोग बारूद बनाने के लिए किया जाता है.
  • काजू और स्ट्रॉबेरी में बीज फल के बाहर पाए जाते हैं, जबकि अन्य फलों में अन्दर.
  • ब्राजील का नाम एक पेड़ के नाम पर है.
  • ऑस्ट्रेलिया में पाया जाने वाला टिनास नामक पेड़ वर्ष में दो बार अपनी छाल बदलता है. 
  • न्यूजीलैंड में पाए जाने वाले मिंका नामक वृक्ष के तने से मक्खन जैसा द्रव पदार्थ निकलता है, जो गाढ़ा होता है और बेहद मीठा भी. मक्खन के बजाय वहां रोजाना खाने में इसी पदार्थ का प्रयोग किया जाता है. 
  • पेड़ अपने भोजन का 10 % मिट्टी से और 90 % हवा से लेते हैं.
  • ओक के एक पेड़ से प्रतिवर्ष 2200 बीज उत्पन्न होते हैं लेकिन पेड़ 10000 में से कोई एक ही बनता है.
  • नट्स से भरे किसी शेक को हिलाने पर सबसे बड़े नट्स ऊपर तैरते नजर आते हैं, बजाय छोटे नट्स के.
  • तरबूज एक फल नहीं सब्जी होता है जिसमें 92 % पानी होता है. इस पौधे का जन्म स्थल अफ्रीका का कालाहारी मरुस्थल है.
  • दुनिया की 50 % आबादी का भोजन चावल है. 
  • बांस बहुत तेजी से बढ़ता है और इसकी कुछ किस्मों में बढ़वार साल के कुछ दिनों में 1 मीटर प्रति घंटा तक हो जाती है.
How are these amazing scientific facts about plants and trees for kids. If you have some cool, weird or funny facts about flowers garden then share them with us. Read some more strange and fascinating fun facts : 

Monday, May 4, 2015

Poem on Democracy in Hindi


बदलते वक्त ने कई शब्दों की परिभाषा बदल दी है, या बदल गए हैं उनसे जुड़े भाव. लोकतंत्र, जनतंत्र और प्रजातंत्र भी अब ऐसे ही शब्द लगते हैं जिनमें रह गया है तो बस तंत्र और आम जन कहीं नदारद है. पढ़िये इन्हीं भावों को संजोती है यह कविता : 

Hindi Poem / Kavita : Indian Democracy / Loktantra 

कब हम एक गौरवान्वित देश बुनेंगे?

बचपन से कई जगह, कई बार पढ़ रहे हैं -
India is a democratic country.
और इस democracy शब्द की रटी-रटायी परिभाषा ने 
सिखा दिया है गर्व करना अपने देश पर.

I am proud of India भी तो बन चुका है 
बस एक रटा-रटाया वाक्य,
जो चस्पा कर दिया जाता है जब-तब यहाँ-वहाँ 
और बस यह बोलकर ही हम खुद को 
समझ लेते हैं अपने राष्ट्र का एक सच्चा भक्त.

पर दिखावे की इन प्रबल भावनाओं में 
बदल गए हैं अब शब्दों के मायने 
शब्द रह गए हैं महज शब्द ही 
और अर्थ आ रहे हैं नित नये सामने.

लोकतंत्र भी तो रह गया है 
बस कुछ भ्रष्ट शासकों की कठपुतली बन 
जनता द्वारा जनता के लिए शासन में 
अब कहीं भी नहीं दिखता है जन. 

यह तो लगता है बस जैसे हो 
धर्म और सत्ता के बीच की सांठ-गांठ 
एक ओर मानवता का शोषण और 
दूजी ओर शैतानों के हैं ठाठ. 

ऐसे में झूठा गर्व 
नहीं कर सकता कोई समाधान 
गर्व करना हो जो देश पर 
तो लेना होगा अपने भीतर का भी संज्ञान. 

देश हम पर गर्व करे 
अब ऐसे कारण हमें देने होंगे 
हम गर्वित भारतीय बहुत बन चुके 
अब कब हम एक गौरवान्वित देश बुनेंगे. 

By Monika Jain ‘पंछी’ 

How is this poetry or rhyme about republic status of India? If you also have some quotes or slogans about ‘swarajya’ and ‘prajatantra diwas’ then share them with us. Read some more poems related to Indian Democracy :